Logiciel de mesure et de suivi du gaspillage alimentaire

Identifiez au quotidien toutes les pertes alimentaires liées à votre activité pour mieux les réduire

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Nous les accompagnons dans leur mesure et suivi du gaspillage alimentaire

Chaque année en France, près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont gaspillées, soit l’équivalent de 150 kg/hab./an. En restauration collective, le grammage moyen perdu par couvert est estimé à 120 grammes par couvert. Si l’on multiplie cette valeur par le nombre de repas annuellement servi (3,8 milliards), ce sont près de 500.000 tonnes qui sont perdues.

Chez Axibio, nous avons voulu proposer une mesure efficace de ce gaspillage afin de le visualiser efficacement. Si l’on ne connaît pas précisément ce que l’on jette, comment mettre en œuvre des actions de réduction et viser d’atteindre les objectifs réglementaires de réduction des gaspillages fixés par l’Etat ? Notre logiciel de suivi permet se rendre compte de la quantité de nourriture jetée au quotidien et pouvoir prendre des mesures efficaces.

Les avantages de la solution Axibio :

Réduction des coûts

Une meilleure gestion du gaspillage alimentaire vous permet d'améliorer votre rentabilité.

Conteneur intelligent et balance connectée pour mesurer le gaspillage alimentaire

20% de réduction du gaspillage alimentaire

Un établissement qui met en place la pesée quotidienne diminue de 20% leur gaspillage alimentaire.

Collecte de bac à biodéchets dans un abri bac

Réduction de son empreinte carbone

Un tri des biodéchets et un gaspillage alimentaire réduit permet une réduction de son empreinte carbone.

Un portail web ergonomique qui facilite son utilisation

Toutes les données sur votre gaspillage alimentaire sont transmises sur un portail web afin de pouvoir les analyser.

Ce portail a été conçu pour être simple d’utilisation et voir rapidement les chiffres clés sur son gaspillage alimentaire. La saisie automatisée des données simplifie le relevé de vos pertes alimentaires.

Vous pouvez ainsi visualiser :

Un suivi en temps réel de votre gaspillage alimentaire
Une vision sur les coûts économiques lié aux pertes et à la collecte
Un suivi de votre impact environnemental (production de biométhane et fertilisant)
Des données modulables pour s’adapter à vos besoins

Éducation et sensibilisation aux enjeux du gaspillage alimentaire

Le logiciel de suivi des pertes alimentaires proposés par Axibio permettent de sensibiliser aussi bien vos convives que le personnel, favorisant des comportements plus responsables.

Nos équipes viennent former et accompagner vos équipes au tri, au gaspillage alimentaire et ses enjeux. Lorsque le gaspillage alimentaire est suivi, l’impact financier et environnemental de ce gaspillage devient concret.

L’éducation et la sensibilisation passent par des chiffres et des rapports. Notre logiciel de suivi permet ce travail d’éducation et des rapports précis et détaillés qui peuvent être communiqués quotidiennement, hebdomadairement ou mensuellement. Ils sont adaptés pour tous les types d’établissement.

L'objectif est de concrétiser les efforts fournis par des chiffres et de montrer l'impact de l'implication de tous les acteurs afin que la dynamique s'instaure sur du long terme.

ERP de suivi des coûts

Afin de vous offrir une vue d'ensemble sur le gaspillage alimentaire et la gestion des biodéchets dans votre établissement, notre logiciel de suivi du gaspillage alimentaire propose des fonctionnalités complètes pour le suivi et l'optimisation des coûts.

Le gaspillage alimentaire et les biodéchets représentent des dépenses significatives pour votre établissement. Grâce à notre logiciel, vous pouvez saisir les coûts liés aux pertes alimentaires et suivre leur évolution. Cette fonctionnalité vous permet de repérer les zones de gaspillage et de mettre en place des stratégies pour les réduire.

De plus, notre solution vous permet de consigner les coûts de collecte des biodéchets ainsi que les dépenses par couvert. En centralisant ces informations, vous obtenez une vision claire et détaillée de l'ensemble de vos coûts liés au gaspillage et à la gestion des biodéchets. Cela vous aide non seulement à mieux contrôler vos dépenses, mais aussi à identifier des opportunités d'économies et à améliorer la durabilité de votre établissement.

Grâce à notre logiciel, vous pouvez ainsi transformer le suivi du gaspillage alimentaire en un levier de performance économique et environnementale.

Pour assurer un suivi global ou par catégorie des pertes alimentaires

Nos solutions permettent d’avoir une mesure quotidienne et automatique des quantités de déchets alimentaires déposés. Elles permettent d’évaluer avec rigueur le gaspillage alimentaire généré sur la ou les cantines d’un établissement et de mettre en place des actions pour le réduire.

L’offre Essential permet d’avoir un indicateur journalier global à l’échelle d’un établissement

Pour ceux qui souhaitent analyser le gaspillage alimentaire et en connaître précisément son origine. Quelle est la part revenant à la préparation des repas, à la production non-consommée, au retour plateaux ? Le gaspillage concerne-t-il plutôt le service du midi ou celui du soir ?

L’offre Advanced vous permet de pousser plus loin l’analyse. Grâce à un système de catégorisation, vous pouvez connaitre la provenance exacte de votre gaspillage alimentaire.

OFFRE ESSENTIAL

OFFRE ADVANCED

Consolidation des données pour comparer les performances des différents établissements

Selon le type d’établissement dont vous disposez, vos données sur le gaspillage alimentaire peuvent être agrégées à différents niveaux (secteur, région, groupe).

Vous avez une vue globale ou locale de votre gaspillage alimentaire et pouvez comparer les performances de vos établissements.

Des données au niveau du groupe ou de l'unité sont à portée de main sur le même portail web pour une analyse et une comparaison plus poussée.

Vous pouvez évaluer la quantité de gaspillage alimentaire de vos différents sites, au niveau du pays ou d'une zone géographique donnée pour favoriser l'uniformité et partager les meilleures pratiques à tous les niveaux de vos activités.

Édition et archivage des documents réglementaires

Rappel de la réglementation, l’établissement générant les biodéchets doit tenir à jour, et conserver pendant 3 ans, un registre des déchets non-dangereux, mais également fournir un Document d’Accompagnement Commercial (DAC) des biodéchets SPAn 3 au prestataire d’enlèvement et de valorisation de ses déchets et le conserver pendant 2 ans.

Grâce à son portail Web, Axibio vous propose, si vous le souhaitez, l'édition et l'archivage de vos documents réglementaires liés à la collecte de vos biodéchets. Vous répondez ainsi facilement à cette obligation.

gaspillage alimentaire

Offre Essential

Idéal pour les petits établissements ou pour ceux qui souhaitent mettre en place un dispositif très simple d’utilisation, l’offre Essential permet d’avoir un indicateur journalier global ou pour deux services à l’échelle d’un établissement.

La capture des données nécessite la mise en place d’un équipement de collecte GaïaPro. Celui-ci est doté d’une balance connectée qui transmet automatiquement les données poids et temps sur les portails web des utilisateurs.

"Je souhaite une mesure unique journalière ou pour deux services du gaspillage alimentaire"

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Logiciel de mesure des pertes alimentaires

Offre Advanced

Pour ceux qui souhaitent analyser le gaspillage alimentaire et en connaître précisément son origine, l’offre Advanced apporte de nombreuses fonctionnalités et permet de pousser loin l’analyse.

Quelle est la part du gaspillage revenant à la préparation des repas, à la production non-consommée, au retour plateaux ou à toute autre catégorie de mon choix ? Quel en est le grammage et le coût par couvert ?

La solution Advanced permet de répondre à toutes ces questions, mais propose également de multiples autres possibilités telles que l’édition de rapports, de bilans environnementaux ou le suivi des coûts de collecte.

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A vos côtés, pour vous accompagner

Conseil

Notre savoir-faire et nos précédentes opérations nous ont permis d'acquérir une bonne maitrise des facteurs-clés de succès dans la réduction du gaspillage alimentaire ainsi que la mise en place du tri à la source des déchets alimentaires.

Installation

Axibio dispose d’un réseau de partenaires partout en France pour vous accompagner dans l’installation de nos équipements connectées.
Nous pouvons également vous conseiller dans la définition des lieux les plus appropriés pour la mise en place de nos solutions de réduction du gaspillage alimentaire.

Pour tout besoin complémentaire, votre référent Axibio est disponible au téléphone ou en visioconférence pour répondre à vos questions.

Formation des équipes

Nous formons, les équipes des services afin d'utiliser au mieux les logiciels de suivi du gaspillage ainsi qu'au bon fonctionnement des équipements.

Maintenance et assistance

Nos solutions, robustes et sobres, n'exigent qu'un faible niveau d'entretien. Une visite technique annuelle suffit pour inspecter les pièces mécaniques de l'équipement ainsi que le bon fonctionnement de l'électronique.

Nos équipes peuvent former les agents à l'entretien de nos produits.

Vous souhaitez discuter de vos projets avec notre équipe ?

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FAQ

Parce qu'il n'y a pas de question bête.

Plusieurs personnes peuvent-elles suivre les données du gaspillage alimentaire ?

Oui, il suffit d’un identifiant et d’un mot de passe pour se connecter et suivre toutes les données sur votre gaspillage alimentaire. Plusieurs personnes peuvent donc y avoir accès.

Pourquoi mesurer quotidiennement les pertes alimentaires ?

Mesurer quotidiennement les pertes alimentaires permet d'identifier les sources de gaspillage, d'optimiser la gestion des stocks, et de réduire les coûts. Or, ce qui ne se mesure pas n’existe pas.

Pourtant, la mesure quotidienne par la pesée des biodéchets débouche la plupart du temps sur la mise en place d’actions permettant de réduire le gaspillage.

Est-ce difficile d’identifier l’origine de mon gaspillage alimentaire ?

Les solutions proposées par Axibio permettent d’identifier aisément l’origine du gaspillage alimentaire de mon établissement. Il suffit d’attribuer un dépôt à une catégorie en pressant sur un bouton au moment de jeter mes déchets la poubelle.

Cette opération ne modifie quasiment pas mon travail quotidien.

Comment les données sont-elles communiquées ?

Doté d’une antenne, nos équipements renvoient les données sur le cloud en utilisant le réseau de téléphonie mobile disponible autour de lui (2G, 3G, 4G, 5G). Il n’a donc pas besoin d’être relié au réseau WiFi local. Vous pouvez ensuite visualisez ces données sur votre portail web.

Quels sont les documents réglementaires encadrant la collecte des biodéchets ?

L’établissement générant les biodéchets doit tenir à jour, et conserver pendant 3 ans, un registre des déchets non-dangereux, mais également fournir un Document d’Accompagnement Commercial (DAC) des biodéchets SPAn 3 au prestataire d’enlèvement et de valorisation de ses déchets et le conserver pendant 2 ans.

Combien de catégorie pouvons-nous analyser pour l’Offre Advanced ?

Afin de connaitre la provenance de votre gaspillage alimentaire, vous pouvez sélectionnez autant de catégorie que vous le souhaitez.

Nous recommandons, dans un souci logistique, un maximum de 8 catégories.

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