Balance connectée - GaïaPro

Contrôlez, maitrisez et réduisez votre gaspillage alimentaire simplement sans étape supplémentaire pour vos équipes !

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Nous les accompagnons dans leur mesure et suivi du gaspillage alimentaire

Chaque année en France, près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont gaspillées, soit l’équivalent de 150 kg/hab./an. En restauration collective, le grammage moyen perdu par couvert est estimé à 120 grammes par couvert*. Si l’on multiplie cette valeur par le nombre de repas annuellement servi (3,8 milliards), ce sont près de 500.000 tonnes qui sont perdues. Une solution est la pesée systématique des biodéchets.

Notre balance connectée dite « Gaïapro » est dotée d’un écran d’affichage sur laquelle on vient positionner un bac ou une caisse de collecte. Elle détecte toute variation de poids et enregistre les dépôts tout au long de la journée. Cette balance détecte également les mouvements de collecte. Cet outil permet donc un suivi des passages et des quantités enlevées jusqu’en valorisation.

Les avantages de la solution Axibio :

Réduction des coûts

Une meilleure gestion du gaspillage alimentaire vous permet d'améliorer votre rentabilité.

Conteneur intelligent et balance connectée pour mesurer le gaspillage alimentaire

20% de réduction du gaspillage alimentaire

Un établissement qui met en place la pesée quotidienne diminue de 20% leur gaspillage alimentaire.

Collecte de bac à biodéchets dans un abri bac

Réduction de son empreinte carbone

Un tri des biodéchets et un gaspillage alimentaire réduit permet une réduction de son empreinte carbone.

Un équipement simple à prendre en main

Fini les dossiers Excel et les pesées à la main, plus ou moins fiables. L’organisation peut laisser à désirer. Nous avons décidé de venir simplifier ce système de pesée et suivi du gaspillage alimentaire grâce à la technologie.

Notre balance connectée permet d’automatiser et digitaliser le processus de pesée en cuisine. Peser au quotidien votre bac de déchets alimentaires sur notre Gaïapro et les poids s’enregistrent automatiquement sur votre portail web. Vous enregistrez facilement vos pertes alimentaires au quotidien.

Aucune étape supplémentaire pour les équipes

Nous avons conçu notre système de pesée du gaspillage alimentaire afin qu’il soit simple et n’impacte pas le quotidien des opérateurs. Surtout, cette solution ne change pas la façon de travailler des opérateurs et ne leur apporte pas de travail supplémentaire.

Aucune intervention humaine spécifique n’est nécessaire. Notre balance connectée est parfaitement modulable selon votre cuisine et établissement. A la fin de chaque service, il suffit de venir déposer son bac sur la Gaïapro afin d’enregistrer le poids de vos pertes alimentaires.

La GaïaPro est un système de balance connectée qui ne nécessite aucun changement dans la façon de déposer les déchets alimentaires dans le bac. L’action de peser se confond avec celui de jeter.

Adaptabilité à vos locaux

Les balances connectées d’Axibio s’adaptent à chaque cuisine. Des grands sites complexes comportant plusieurs cuisines aux établissements plus modestes, nos balances connectées sont modulables.

Vous pouvez aussi bien l’installer en intérieur qu’en extérieur. Nos équipements sont étanches et permettent de s’adapter à chaque établissement. Cela permet de régler le manque de place éventuel dans votre local déchets.

L’adaptabilité de ces balances permettent également de s’adapter à vos caractéristiques propres. Selon les spécificités de vos locaux, nous pouvons adapter notre balance connectée.

Compatibilité à tous les bacs de collecte

Selon votre établissement, les quantités de biodéchets et de gaspillage alimentaire ne sont pas les mêmes.

Vous avez seulement des bioseaux de 35L de déchets alimentaires, des bacs 240L ou au contraire des caisses palettes de 600L ? Notre balance connectée est parfaitement adaptable et simple d’utilisation.

Axibio vous propose une balance connectée allant de 120 L jusqu'à 600 L afin de pouvoir convenir au mieux à vos besoins et à la quantité de biodéchets que vous produisez.

Qualification du gaspillage alimentaire

Pour ceux qui souhaitent analyser le gaspillage alimentaire et en connaître précisément son origine. Quelle est la part revenant à la préparation des repas, à la production non-consommée, au retour plateaux ? Le gaspillage concerne-t-il plutôt le service du midi ou celui du soir ? Il est possible d’identifier la provenance du gaspillage alimentaire de votre établissement.

Un système de pesée intelligente intégré au niveau de la « tour » affecte les poids déposés à une catégorie / provenance. Les données collectées sur chaque site alimentent un Portail Web.

Un pavé tactile est intégré afin de sélectionner la catégorie que vous mesurez (seulement disponible sur l'offre Advanced). Vous avez ainsi une meilleure analyse de votre gaspillage alimentaire.

Se déplace facilement

Vous avez plusieurs établissements à analyser ? Vous souhaitez faire une rotation avec une balance pour suivre l’ensemble de vos cuisines ? Vous souhaitez réduire les coûts ?

Notre balance connectée se déplace facilement. Nos techniciens peuvent former vos équipes pour le déplacement de la balance connectée. Ils peuvent également intervenir eux même si besoin.

Nous adaptons par la suite la mesure du gaspillage alimentaire afin de prendre en compte ce déplacement.

gaspillage alimentaire

Offre Essential

Idéal pour les petits établissements ou pour ceux qui souhaitent mettre en place un dispositif très simple d’utilisation, l’offre Essential permet d’avoir un indicateur journalier global ou pour deux services à l’échelle d’un établissement.

La capture des données nécessite la mise en place d’un équipement de collecte GaïaPro. Celui-ci est doté d’une balance connectée qui transmet automatiquement les données poids et temps sur les portails web des utilisateurs.

"Je souhaite une mesure unique journalière ou pour deux services du gaspillage alimentaire"

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Logiciel de mesure des pertes alimentaires

Offre Advanced

Pour ceux qui souhaitent analyser le gaspillage alimentaire et en connaître précisément son origine, l’offre Advanced apporte de nombreuses fonctionnalités et permet de pousser loin l’analyse.

Quelle est la part du gaspillage revenant à la préparation des repas, à la production non-consommée, au retour plateaux ou à toute autre catégorie de mon choix ? Quel en est le grammage et le coût par couvert ?

La solution Advanced permet de répondre à toutes ces questions, mais propose également de multiples autres possibilités telles que l’édition de rapports, de bilans environnementaux ou le suivi des coûts de collecte.

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A vos côtés, pour vous accompagner

Conseil

Notre savoir-faire et nos précédentes opérations nous ont permis d'acquérir une bonne maitrise des facteurs-clés de succès dans la réduction du gaspillage alimentaire ainsi que la mise en place du tri à la source des déchets alimentaires.

Installation

Axibio dispose d’un réseau de partenaires partout en France pour vous accompagner dans l’installation de nos équipements connectées.
Nous pouvons également vous conseiller dans la définition des lieux les plus appropriés pour la mise en place de nos solutions de réduction du gaspillage alimentaire.

Pour tout besoin complémentaire, votre référent Axibio est disponible au téléphone ou en visioconférence pour répondre à vos questions.

Formation des équipes

Nous formons, les équipes des services afin d'utiliser au mieux les logiciels de suivi du gaspillage ainsi qu'au bon fonctionnement des équipements.

Maintenance et assistance

Nos solutions, robustes et sobres, n'exigent qu'un faible niveau d'entretien. Une visite technique annuelle suffit pour inspecter les pièces mécaniques de l'équipement ainsi que le bon fonctionnement de l'électronique.

Nos équipes peuvent former les agents à l'entretien de nos produits.

Vous souhaitez discuter de vos projets avec notre équipe ?

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FAQ

Parce qu'il n'y a pas de question bête.

Sur quelle prise de courant doit on brancher la GaïaPro ?

La GaïaPro se branche sur une prise normale 220 V et ne consomme que très peu d’énergie, de quoi alimenter la balance positionnée à l’intérieur de l’équipement.

Faut-il connecter la GaïaPro au Wifi local pour l’envoi des données ?

Non, l’équipement se connecte directement au réseau de téléphonie mobile local quelque soit l’opérateur.

Comment mettre en place le tri des biodéchets dans mon établissement de restauration ?

Il convient d’utiliser des sacs transparents à positionner sur des portes-sacs avec ouverture pédale. Nous recommandons les sacs basse densité renforcé. Il est également possible d’utiliser des bioseaux de 35 litres par exemple pour ceux qui souhaitent mettre en place une collecte en vrac.

Quels sont les documents réglementaires encadrant la collecte des biodéchets ?

L’établissement générant les biodéchets doit tenir à jour, et conserver pendant 3 ans, un registre des déchets non-dangereux, mais également fournir un Document d’Accompagnement Commercial (DAC) des biodéchets SPAn 3 au prestataire d’enlèvement et de valorisation de ses déchets et le conserver pendant 2 ans.

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